Plat chinois

Apprenez  les meilleures techniques de plat chinois

Vous avez envie de manger de la nourriture chinoise ? Si oui, pourquoi ne pas essayer de cuisiner votre plat préféré à la maison ? Avec un peu d’effort, vous pouvez créer un repas délicieux qui rivalise avec tout ce que vous pourriez obtenir dans un restaurant.
Pour cuisiner des plats chinois, vous aurez besoin de quelques ingrédients et ustensiles de cuisine de base. Il s’agit notamment de :
Riz
Le riz à grain long convient à la plupart des plats, mais vous pouvez également utiliser du riz à grain court ou du riz glutineux.
Des nouilles 
Les nouilles chinoises aux œufs sont les plus courantes, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres types de nouilles, comme les nouilles de riz ou de blé.
Légumes 
Les légumes courants utilisés dans la cuisine chinoise sont le chou, le bok choy, le brocoli et les champignons.
Viande 
Le poulet, le porc et le bœuf sont les viandes les plus couramment utilisées dans les recettes chinoises.
Le poisson 
Le poisson frais est souvent utilisé dans les plats de fruits de mer
Les sauces 
La sauce soja, la sauce hoisin, la sauce aux huîtres et la sauce chili sont quelques-unes des sauces les plus utilisées dans la nourriture chinoise.
Huile de cuisson 
L’huile végétale ou l’huile d’arachide est généralement utilisée pour les sautés.

Service Traiteur Asiatique

Nous proposons des services de traiteur asiatique pour votre évènement. Selon votre choix, notre équipe de restauration chinoise mettra tout en œuvre pour que votre événement soit parfait en toute occasion. En plus des services de restauration, nos planificateurs travaillent pour que votre événement soit parfait et vous serve une cuisine délicieuse, saine et savoureuse. La cuisine chinoise comprend toutes les traditions culinaires qui font partie de la cuisine asiatique. Le menu propose une variété de recettes avec de meilleures viandes et légumes, de meilleures épices et les meilleures herbes asiatiques. Tous les plats sont préparés selon des recettes traditionnelles qui vous rapprochent vous et vos convives de la cuisine asiatique.

Préparation des aliments selon traiteur chinois à proximité

Avant de commencer à cuisiner un repas chinois nouvel an, il est important de préparer tous vos ingrédients avec un traiteur chinois à proximité. Cela comprend le lavage et le découpage des légumes, la marinade de la viande (le cas échéant) et la cuisson du riz ou des nouilles à l’avance. Il est également utile de mesurer toutes vos sauces et assaisonnements afin qu’ils soient prêts à être utilisés en cas de besoin.
Une fois que tous vos ingrédients sont préparés, le processus de cuisson proprement dit est relativement rapide et facile. La friture est la méthode la plus courante de cuisson des aliments chinois ; elle consiste à faire cuire rapidement de petits morceaux d’aliments dans de l’huile chaude à feu vif en remuant constamment. Les autres méthodes de cuisson sont la vapeur (cuisson des aliments à la vapeur), l’ébullition (cuisson des aliments dans l’eau) et la friture (cuisson des aliments dans l’huile chaude).
Le riz frit est un plat chinois populaire qui peut être préparé avec de nombreuses sortes de légumes et de viandes. Il est généralement composé de riz, de sauce soja, de poulet, de crevettes et de légumes tels que des oignons, des carottes et des petits pois.
Pour faire du riz frit, faites d’abord cuire le riz dans une casserole avec de l’eau en suivant les instructions figurant sur l’emballage et celles d’un traiteur chinois Marseille. Une fois le riz cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Ensuite, faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez l’huile. Ajoutez le riz cuit dans le wok et faites-le sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé d’huile.
Ajoutez ensuite la sauce soja, le poulet, les crevettes et les légumes dans le wok et continuez à faire sauter jusqu’à ce que le poulet et les crevettes soient bien cuits et que les légumes soient tendres. Servez le riz frit chaud dans des bols ou sur des assiettes.
Le poulet à la mandarine est un plat de poitrines de poulet mijotées dans une sauce légèrement sucrée faite de sauce soja, de vinaigre, de sucre et d’ail. La sauce est épaissie avec de la fécule de maïs et a une couleur brun foncé. Le poulet mandarin est généralement servi sur du riz blanc cuit à la vapeur.

Pour préparer le poulet à la mandarine, commencez par couper les poitrines de poulet en petits morceaux. Mélangez ensuite tous les ingrédients de la sauce dans un bol (sauce soja, vinaigre, sucre, fécule de maïs, ail). Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile. Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses au centre.

Verser ensuite la sauce dans le wok et porter à ébullition en remuant constamment. Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant cinq minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Servir le poulet mandarin sur du riz blanc cuit à la vapeur. Garnir d’oignons verts si désiré.

Le canard laqué

Le canard laqué est un plat pékinois composé d’un canard entier qui a été rôti jusqu’à ce que la peau soit croustillante. La peau est ensuite consommée avec de fines crêpes, des oignons verts et une sauce aux haricots doux. La viande de canard est souvent effilochée et sautée avec des légumes.
Pour préparer le canard laqué dans la cuisine chinoise, il faut d’abord faire mariner le canard entier dans un mélange de sauce soja, de vin de riz, de sel et de poivre pendant au moins quatre heures ou toute la nuit. Attachez ensuite les pattes du canard ensemble et suspendez-le pour le faire sécher (cela permet de rendre la peau plus croustillante).
Préchauffez votre four à 350 degrés et faites rôtir le canard pendant une heure ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Pendant que le canard rôti, préparez les crêpes, les oignons verts et la sauce aux haricots doux. Pour servir, placez une partie de la peau croustillante sur une crêpe avec les oignons verts et la sauce aux haricots doux. Appréciez !
Si vous voulez apprendre à préparer votre plat chinois préféré lors de vos événements de mariage ou de baptême, faites appel à un traiteur asiatique mariage, un traiteur asiatique évènement ou un traiteur asiatique baptême pour vous accompagner et vous montrer les astuces essentielles à savoir. 
Tout d’abord, vous devez apprendre les meilleures techniques de la cuisine chinoise. Cela inclut la compréhension des ingrédients et des ustensiles de cuisine nécessaires, ainsi que la manière de préparer et de cuire les aliments. Une fois que vous aurez maîtrisé ces techniques, vous pourrez vous essayer à certains des meilleurs plats chinois, comme le riz frit, le poulet mandarin ou le canard laqué. Quel que soit le plat que vous choisissez, avec de la pratique, de la patience et l’aide d’un traiteur chinois ou un chinois traiteur, vous pourrez apprendre à le préparer comme dans votre restaurant préféré.

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