La cuisine japonaise est connue pour ses saveurs légères et délicates et ses ingrédients frais. Les méthodes de cuisson les plus utilisées sont le grillage, la cuisson à la vapeur et le sauté.
Les ingrédients de base de la cuisine japonaise sont le riz, les nouilles, le poisson, les légumes et la sauce soja. Les assaisonnements les plus courants sont la pâte miso, le gingembre, le saké et le mirin. Parmi les plats japonais les plus populaires, citons les sushis, les tempuras, le poulet teriyaki et la soupe miso. La cuisine japonaise est également réputée pour la beauté de sa présentation, souvent servie dans des assiettes ou des bols en céramique décorés.